Churros

Enviada por: Zig

Churros é um alimento de origem espanhola, mas precisamente em Gijón, criadopelo nutricionista Juan González, no início do século XX. Ele preparou commassa em formato de tubos fritos em azeite com uma camada de açúcar por fora ecom recheio, este geralmente de doce de leite.Já existia. A iguaria começou a ser consumida no final do século 19, naCatalunha, e logo passou a fazer parte do gosto popular. Não se sabe ao certoquem introduziu a guloseima na região, mas o resto da história é bem conhecido:o churro passou a ser saboreado no país todo e ganhou os paladares do mundo. A origem do doce, no entanto, remonta a tempos muito mais distantes, já queforam os povos árabes que introduziram a receita na península ibérica. Passadosos séculos, o churro acabou sendo adaptado ao paladar de outros países, como aVenezuela, a Argentina, o Uruguai e o Brasil (que costumam prepará-lo comdiferentes recheios), passando a ser mais uma amostra de como a cultura árabeinfluencia e se funde ao mundo ocidental.Muito populares em toda América Latina, França, Portugal e alguns lugares dosEstados Unidos.Seu nome deriva da semelhança do seu formato com os chifres dos carneiroschamados Navajo-Churro.Na Espanha são servidos no café da manhã, acompanhados de calda de chocolate,enquanto que na maioria dos outros países são uma opção de guloseima paraqualquer hora do dia, vendidos em carrinhos de vendedores ambulantes. A massados churros é muito próxima de qualquer receita de Pâte à choux (massa dosprofiteroles, carolinas etc.), os formatos e seus recheios (ou coberturas)variam de acordo com a região, podendo ser recheados com goiabada como em Cuba,espirais na Andalusia, etc. Independentemente do formato ou da coberturaescolhida, os churros são uma ótima escolha de receita para oferecer a seusamigos. Monte uma mesa com diversas opções de coberturas e deixe a bagunçacomeçarEste doce é preparado com massa em formato cilíndrico e frito em óleo vegetal.Logo após, ele pode ser salpicado com uma camada de açúcar por fora(opcionalmente, também com canela). Sendo um doce originário da Espanha, ébastante consumido nos países hispano-americanos, desde o México até aArgentina. Porém, nestes países, o churro geralmente não possui recheio (comoocorre no Brasil), este geralmente de doce de leite ou chocolate. No Uruguai, ochurro também pode receber recheio.Em Cuba recebe recheio de goiabada.

Postado em terça-feira, março 17th, 2009 as 9:36.